O seu negócio tem alma ou apenas segue tendências?
Transforme seu negócio gastronômico em uma experiência memorável, onde cada detalhe reflete autenticidade e sofisticação.
- Branding
- Identidade
- Fidelidade
- Lucro
O que diferencia um restaurante comum de um ícone gastronômico?
Na busca por relevância, muitos negócios perdem sua identidade.
Cardápios genéricos que não criam conexão com o público.
Espaços sem personalidade, reféns de modismos passageiros.
Margens apertadas e desperdício de ingredientes que comprometem a rentabilidade.
Falta de fidelização – clientes vêm e vão, sem um real vínculo com a marca.
O seu restaurante pode ser muito mais do que um lugar para refeições. Ele pode ser uma marca com propósito, uma referência de experiência e qualidade.
O Método Identidade: da idéia a experiência
Com experiência internacional e um olhar apurado para o universo da hospitalidade, Ilana orienta restaurantes e hotéis a construírem conceitos gastronômicos sofisticados e estratégicos.
Criar uma identidade autêntica que diferencie seu restaurante no mercado.
Achar o seu produto estrela que represente a essência do seu negócio e encante seus clientes.
Estruturar um cardápio que harmonize identidade e rentabilidade.
Reduzir desperdícios e otimizar a operação para aumentar seus lucros.
Construir uma narrativa de marca forte, para que seu restaurante seja lembrado não apenas pelo sabor, mas pela experiência que entrega.
Agende sua sessão
Como funciona a mentoria?
A mentoria é um processo exclusivo e estratégico, conduzido de forma online, com foco total na evolução do seu negócio.
Diagnóstico e Direcionamento
Analisamos os desafios e oportunidades do seu restaurante para construir uma base sólida e alinhada com sua visão.
Construção da Identidade
Definição do DNA gastronômico do seu negócio, incluindo conceito, referências visuais e ingredientes-chave.
Aplicação e Resultados
Criação de um cardápio exclusivo, desenvolvimento do produto assinatura e refinamento da experiência oferecida ao cliente.
Todos os insights e recomendações são documentados com referências visuais, garantindo uma implementação prática e eficaz.
Restaurantes que já transformaram sua identidade:
Villa Gardena
Localizada na Praia do Rosa, a Villa Gardena Suítes oferece cinco suítes com vista para o mar, piscina aquecida e sauna úmida. O café da manhã é preparado com ingredientes locais selecionados. A pousada está próxima ao centrinho, praia e lagoa do meio, proporcionando fácil acesso às atrações locais.
Rio do Rastro Eco Resort
Localizado na Serra do Rio do Rastro, o Rio do Rastro Eco Resort oferece uma experiência única em meio à natureza exuberante. Com chalés confortáveis, o resort proporciona vistas deslumbrantes, atividades ao ar livre e uma gastronomia que valoriza os sabores regionais.
Mirante da Colyna Hotel & SPA
Localizado em Monte Verde, o Mirante da Colyna proporciona vistas panorâmicas das montanhas e oferece chalés e lofts projetados por arquitetos renomados. As comodidades incluem SPA, piscina aquecida, saunas, trilha ecológica e diversas opções de lazer. O restaurante serve um café da manhã colonial e pratos da culinária mineira.
Quinta do Bucanero
Situada de frente para a Praia do Rosa, a Quinta do Bucanero é uma pousada charmosa com 12 apartamentos voltados para o mar, cercados pela Mata Atlântica preservada. Reconhecida pelo Roteiros de Charme desde 1996, oferece acesso exclusivo à praia através de uma travessia de lagoa.
Prazeres da Gastronomia
Sob o comando da Chef Rô Reis, o Prazeres da Gastronomia é um restaurante em Garopaba que combina um ambiente clássico e descontraído. Aberto de segunda a sábado a partir das 18h, oferece pratos da culinária brasileira, frutos do mar e opções mediterrâneas, com alternativas vegetarianas e sem glúten.
Formada em gastronomia e com experiência em grandes restaurantes ao redor do mundo, Ilana Nogueira desenvolveu um olhar estratégico para transformar negócios gastronômicos. Hoje, à frente de seu próprio café em Garopaba, ela ajuda hotéis e restaurantes a construírem uma identidade forte, um cardápio estratégico e uma operação mais lucrativa.
Com o conhecimento de quem estudou com grandes referências junto com a vivência de um empreendedor do ramo da gastronomia no Brasil. Ilana traça uma estratégia realista e viável para seu negócio.
Está pronto para elevar seu restaurante a um novo nível?
O seu negócio pode se tornar uma referência no segmento gastronômico. A construção dessa identidade começa agora.